Hven

Van deze biologische topgin uit de Hven-microdistillery werden slechts 576 flessen gemaakt volgens het traditionele procédé van de Navy Strength gin die met 57,1% alcohol 100% gunpowder proof is. De gin wordt gedistilleerd op het Zweedse eiland Hven in een van de kleinste pot still distilleerderijen ter wereld. In traditionele koperen distileerketels wordt een neutrale basisalcohol gemaakt van tarwe, rogge en gerst waarna die twee jaar op eikenhouten vat wordt gelagerd. In deze gelagerde spirit worden botanicals zoals jeneverbes, koriander, kardemom, kassia, sinaasappel- en citroenschil gedurende 24 uur gemacereerd waarna een tweede distillatie plaatsvindt met lavendel, kamille en vlierbloesem. Daarna rust de gin nog een hele tijd vooraleer die met puur water en ongefilterd wordt gebotteld op 100 proof sterkte. Het rsultaat is een krachtige maar verbazend florale gin met sterk aanwezige toetsen van jeneverbes, vanille, zoethout en citrus en een zacht mondgevoel die de licht-zoete afdronk inleidt. Elke fles is genummerd en wordt geleverd in een uniek houten kistje.