Windspiel

In de vulkanische bodem van het Duitse Eifelgebergte worden aardappelen geteeld waaruit de alcohol wordt gewonnen die de ziel vormt van deze complexe en zachte gin. De aardappelalcohol wordt driemaal gedistilleerd alvorens een lange tijd te lageren. Ondertussen worden de verschillende botanicals zoals jeneverbes, citroenschil, kaneel, gember, korianderzaad en lavendel meerdere weken in alkohol gemacereerd vooraleer te worden gedistilleerd. Daarna volgt ook voor dit distillaat een lagering van meerdere weken. Pas nadat beide distillaten goed werden bevonden, worden ze samengebracht en weerom gelagerd. Daarna wordt de gin op drinksterkte gebracht en met de hand gebotteld. Deze complexe en tijdrovende methode zorgt voor een fijn eindresultaat met toetsen van citrus en zoethout. Uitstekend om zowel puur als in een Gin & Tonic van te genieten.