Edinburgh Dry Gin – 70cl

Geprikkeld door het kenmerkend aroma van de Gin & Tonics die zijn moeder in haar bar serveerde, wilde de Deen Henrik Hammer de perfecte gin voor de ultieme Gin & Tonic maken. Met de hulp van zijn vader die in de parfumindustrie werkte en zijn kennis en neus liet spreken, ontdekten ze dat de gin & tonic combinatie veel gemeenschappelijke aromatische kwaliteiten bezat met die van geranium. Een wetenschappelijke, moleculaire opstelling bewees hun stelling, waarna ze aan het experimenteren sloegen met koriander, citroenschillen, liswortel, kaneel, sinaasappel, engelwortel, zoethout en enkele geheime ingrediënten. De distillatie gebeurt in de Langley distilleerderij in Birmingham en de afwerking in de Thames distilleerderij. Henrik’s vader overleed net voordat de eerste fles op de markt kwam, vandaar de vermelding Hammer & Son als eerbetoon op de fles.