Promo

Met de delicate zoetheid van een enkele druppel honing voegt Bonnie een ingenieuze complexiteit toe aan het less-is-more principe dat wordt gehuldigd door het gebruik van enkel jeneverbes en veenbes in het distillatieproces. In de stille traagzaamheid van onze verborgen distilleerderij creëerde onze master-distiller een unieke en gelimiteerde oplage van deze verleidelijke Old Tom Gin, als ontdubbeling van haar wederhelft Clyde. Dit is een unieke kans om één van de 2.000 verbluffend vormgegeven en genummerde flessen Bonnie aan te schaffen zonder de Clyde. Beperkt aanbod!

Terwijl de voormalige CEO van de Columbiaanse rumproducent Dictador zijn gasten steevast een glasje Dictador rum voorzetten, tapte hij zelf uit zijn persoonlijk vaatje en dronk heimelijk… gin. Zijn persoonlijk destillaat werd later met succes in productie genomen in twee versies: een witte Ortodoxy en een zwarte Treasure. Het verschil tussen beide is dat de Ortodoxy zes maanden rijpte op blanke rumvaten, waardoor waardoor de gin een frisse smaak krijgt van citroen en beuk, terwijl de Treasure op ex-rumvaten wordt gelegd wat dan weer een warmer karakter geeft van eik met een lichte vanilletoets. De uitgekiende mix van botanicals zoals frisse citroen en mint, aardse engelwortel en kaneel, spicy gember en peper en blauwe bessen zorgt voor een uniek karakter. Deze gin kan zowel puur als met tonic worden gedronken.

Jurgen Lijcops van de Antwerpse Bar Burbure was in een vorig leven uitbater van sterrenrestaurant en wijnbar The Glorious, waar toentertijd een bar met een selectie van meer dan 100 gins uniek was in zijn soort. Als early adopter stortte hij zich in 2015 op de creatie en uitbouw van het Forest merk dat eerst vier seizoensgins, aangevuld met een Valentijnsgin, en later drie Vermouths op de markt bracht. Zowat alle kruiden die in de distillaten worden gebruikt, worden op ecologische wijze verbouwd op een stuk grond in een bosrijk gebied in Emblem, vandaar de naam. Het volledige maceratie- en stookproces vindt daar ook plaats. Deze Forest Dry Gin Winter is een pittige old school dry gin met citrustoetsen en een spicy karakter voor heerlijk lange winteravonden.

Driemaal is scheepsrecht. Met Ginger, zijn derde gin in evenveel jaar tijd, bewijst Frederik Van Duüren dat hij meer is dan een one gin wonder. Na zijn keuze voor duindoorbes voor de florale Duin Gin en laurier voor de spicy Ginger, ging hij met de fijne peperachtige smaak van de galanga wortel aan de slag om Ginger te creëren. Deze karaktervolle gin benut ten volle de smaakaroma’s van deze van oorsprong Indonesische gembervariant en combineert die heel knap met de hoge citrustoetsen van citroentijm. De droogheid van de engelwortel zorgt voor de basis in deze driemaal gedistilleerde London Dry Gin en de frisse anijsprikjes van kardemom zorgen voor diepte. Het ietwat romige mondgevoel houdt de alcoholsterkte van 49% mooi in toom waardoor de verschillende smaken perfect tot hun recht komen. Vanaf de frisse aanzet, over de volle smaakontwikeling, tot de lange spicy afdronk blijft deze Ginger boeien en bekoren.

Wie de perfecte symbiose wil proeven van rogge, Finse botanicals en Amerikaanse eik, kan niet om deze Koskue Barrel Aged Gin heen. De pepperige en herbaal-florale gin wordt een drietal maanden op kleine vaten van Amerikaanse eik gelegd en naderhand afgewerkt met distillaten van sinaasappelschil en peper. Het eindresultaat is een geweldige en zachte gin met toetsen van honing, whisky, vanille, eik, sinaasappel en peper. De signature serve met troebel appelsap voegt een nieuwe dimensie toe aan het concept gin, maar ook puur is deze Koskue geweldig.