Wie de perfecte symbiose wil proeven van rogge, Finse botanicals en Amerikaanse eik, kan niet om deze Koskue Barrel Aged Gin heen. De pepperige en herbaal-florale gin wordt een drietal maanden op kleine vaten van Amerikaanse eik gelegd en naderhand afgewerkt met distillaten van sinaasappelschil en peper. Het eindresultaat is een geweldige en zachte gin met toetsen van honing, whisky, vanille, eik, sinaasappel en peper. De signature serve met troebel appelsap voegt een nieuwe dimensie toe aan het concept gin, maar ook puur is deze Koskue geweldig.

Met acht apart gedistilleerde botanicals uit Oost en West maakt de Schiedamse Herman Jansen Distillery deze eigentijdse en exotische ode aan voorvader Jacobus Alfons. Jacobus, Bobby voor de vrienden, werd in Indonesië geboren en migreerde naar Nederland waar hij Nederlandse jenever op smaak bracht met Indonesische kruiden en specerijen. Op die manier legde hij de basis voor de Bobby’s Gin die kleinzoon Sebastiaan van Bokkel vanaf 2014 begon the produceren. Het hele verhaal zit vervat in het Molukse patroon op de fles die de vorm heeft van een traditionele jeneverkruik. Deze complexe gin opent spicy met jeneverbes, kruidnagel en kaneel in de neus en op de tong, gevolgd door zoete tonen van rozebottel en citrus. De afdronk is warm, droog en peperig. Een waarlijk unieke gin!

Jurgen Lijcops van de Antwerpse Bar Burbure was in een vorig leven uitbater van sterrenrestaurant en wijnbar The Glorious, waar toentertijd een bar met een selectie van meer dan 100 gins uniek was in zijn soort. Als early adopter stortte hij zich in 2015 op de creatie en uitbouw van het Forest merk dat eerst vier seizoensgins, aangevuld met een Valentijnsgin, en later drie Vermouths op de markt bracht. Zowat alle kruiden die in de distillaten worden gebruikt, worden op ecologische wijze verbouwd op een stuk grond in een bosrijk gebied in Emblem, vandaar de naam. Het volledige maceratie- en stookproces vindt daar ook plaats. Deze Forest Dry Gin Winter is een pittige old school dry gin met citrustoetsen en een spicy karakter voor heerlijk lange winteravonden.

Ki No Bi Kyoto Dry Gin is de eerste artisanale gin die in Japan wordt gedistilleerd, geblend en gebotteld. Meester-distilleerder Alex Davies, die voorheen de Cotswolds Distillery runde, ging samen met zijn assistent Yoichi Motoki aan de slag met 60 verschillende Japanse botanicals om tot het uiteindelijke recept met 11 botanicals te komen. Ki No Bi Kyoto Dry Gin is een compound van zes distillaten die een verschillend aromakarakteristiek hebben. Hiervoor worden de 11 botanicals in zes verschillende groepen verdeeld – basis botanicals, citrus, thee, groene kruiden, specerijen en florale botanicals – en apart in rijstalcohol gemacereerd vooraleer ze apart worden gedistileerd. Het aroma is fris in de aanzet met yuzu in de neus en een beetje sansho. Op de tong komen de Japanse botanicals volop tot ontplooiing met een subtiele ondertoon van groene thee, citrus van citroen en yuzu en spice van gember die een tijdje nazindert. Het patroon op de fles komt van een 600-jaar oude houtblok die nog steeds wordt gebruikt voor de exclusieve karakami kunstvorm.

Deze Schotse gin is er door zijn combinatie van Belgische en Nederlandse komkommer en Bulgaarse rozen zowaar in geslaagd om hét toonbeeld te worden van Britse finesse. Gekker moet het inderdaad niet worden. Met zijn typische floraal-krokante smaak en zijn stoere, herkenbare fles is deze gin dé referentie geworden in de Belgische horeca.

In zijn Amsterdamse keuken roostert Thomas Vørding eigenhandig chips van rood Spaans cederhout die in deze uitzonderlijke gin worden gemacereerd tot de gin een gouden kleur en een licht zoet-rokerige toets krijgt. De gin wordt volgens traditionele methodes gedistilleerd in Schiedam en verraadt het gebruik van jeneverbes, sinaasappelschil en kaneel. De lichte citrustoetsen worden perfect aangevuld door het getoaste cederhout dat wordt ondersteund door specerijen als kaneel en korianderzaad. Een buitenbeentje van kwaliteit dat het verdient om zowel puur als met een neutrale tonic te drinken.

Mixologist Ryan Magarian en House Spirits Distillery in Portland, Oregon, sloegen de handen in elkaar om met deze New Western Style Gin te bewijzen dat jeneverbes niet de overheersende smaak in gin hoeft te zijn. De jeneverbes wordt overklast door florale en spicy smaken van lavendel, kardemon en sarsaparilla, het lievelingskostje van de Smurfen.
Benieuwd of Gargamel deze gin al heeft geproefd.

Als één van de belangrijke logistieke centra van London vertrok er in de 19de eeuw heel wat gin vanuit Camden Lock het binnenland in. Sinds enkele jaren herstelt Half Hitch Gin deze traditie in ere. Mark Holdsworth koos voor een drievoudige combinatie van distillaten uit een koperen ketel, vacuum distillaten en tincturen om deze Half Hitch Gin te produceren. De basisgin wordt gedistilleerd met o.a. engelwortel, cassia, zoethout, zoete citroen en sinaasappeL Daaraan voegt Holdsworth een vacuumdistillaat van hooi en tincturen van zwarte thee, bergamot, hout en zwarte peper toe. Het resultaat is een complexe en goudgele gin met een duidelijke smaak van Earl Grey thee, zachte citrus en een peperige afdronk. Zeker geen half werk van deze Half Hitch Gin.

De Nikka distilleerderij gooit de laatste jaren hoge ogen met hun fantastische whisky’s die op internationale competities prestigieuze prijzen wegkapen. Hun gerenommeerde Coffey still gebruiken ze tegenwoordig ook om deze verfijnde Nikka Coffey Gin te distilleren. Het prominente aroma in deze gin komt van de Japanse citrusvruchten kabosu, amanatsu, the hirami citroen en yuzu. De basisalcohol uit gerst en mais zorgt voor de perfecte drager van zoveel citrusgeweld en is een perfecte match met de appel die ook wordt gebruikt. Het pepertje in de zeer lange afdronk maakt alles af. Nikka Coffey Gin is door zijn citrusachtige bitterheid een buitenbeentje in de ginwereld maar zal de fijnproever zeker weten te bekoren. Fijner van smaak en langer van afdronk worden niet gemaakt.