Four Pillars Bloody Shiraz Flavored Gin – 70cl

Nicholas Radclyffe, eigenaar van de Foxdenton Estate, vroeg aan Charles Maxwell van Thames Distillery om een ongewone gin te creëren. Het resultaat is de Foxdenton 48 die droogheid koppelt met citrustoetsen en aardse smaken van paarse viool. De afdronk is droog met harsige jeneverbes en vers hooi. Een ongewone London Dry Gin voor kenners.

Onder de 1736 Gin Act, ingevoerd door King George II, kostte een jaarlijkse licentie om gin te stoken 50 pounds, wat het equivalent was van een jaarsalaris. Slechts twee distillerijen konden deze hoge heffing betalen, terwijl een familie van onafhankelijke gin stokers een zachte gin bleven distilleren onder de naam Fifty Pounds Gin. Dit eeuwenoud recept wordt door de Thames Distillery opnieuw gedistilleerd met een fantastisch resultaat: delicaat en licht zoet met jeneverbes, salie, zoethout en eucalyptus.

Terwijl de voormalige CEO van de Columbiaanse rumproducent Dictador zijn gasten steevast een glasje Dictador rum voorzetten, tapte hij zelf uit zijn persoonlijk vaatje en dronk heimelijk… gin. Zijn persoonlijk destillaat werd later met succes in productie genomen in twee versies: een witte Ortodoxy en een zwarte Treasure. Het verschil tussen beide is dat de Ortodoxy zes maanden rijpte op blanke rumvaten, waardoor waardoor de gin een frisse smaak krijgt van citroen en beuk, terwijl de Treasure op ex-rumvaten wordt gelegd wat dan weer een warmer karakter geeft van eik met een lichte vanilletoets. De uitgekiende mix van botanicals zoals frisse citroen en mint, aardse engelwortel en kaneel, spicy gember en peper en blauwe bessen zorgt voor een uniek karakter. Deze gin kan zowel puur als met tonic worden gedronken.

Caorunn, spreek uit ‘ka-roon’ is het Keltische woord voor de Rowan Berry, die samen met de wilde lijsterbes, dophei, paardebloem en Gold Blush appel de vijf Keltische botanicals vormen van deze oer-Schotse gin. Vandaar ook de vijfhoekige vorm van de fles. Voeg daarbij nog zes traditionele botanicals zoals jeneverbes, koriander, citroen- en sinaasschil, engelwortel en cassia, en je krijgt een zacht florale top-gin met subtiele citrustoetsen. Slainte!

Deze frisse en complexe gin wordt gedistilleerd door The Bruichladdich Distillery op het Schotse eiland Islay, vooral bekend van zijn Single Malt Whisky’s.
De 22 wilde kruiden die naast 9 klassieke botanicals de specifieke smaak van deze gin bepalen, worden in het wild geplukt door een bejaard echtpaar kruidkundigen of botanisten, vandaar de naam van de gin. Deze krachtige, zeer complexe gin heeft een kraakhelder aroma met toetsen van groene kruiden zoals appel- en watermunt, citroenmelisse en distel en pijnboomtoetsen van jeneverbes, koriander en zoethout.