Gin

De aantrekkelijke prijs is niet het enige pluspunt van deze zacht-kruidige gin uit Wales. De Penderyn Single Malt Welsh Whisky Distillery distilleert deze gin met het pure water van de Brecon Beacons National Park en 10 botanicals zoals jeneverbes, sinaasschil, citroenschil, cassia, zoethoutwortel, kaneel, engelwortel, iriswortel, korianderzaad en gemalen nootmuskaat. Het is vooral deze laatste botanical die deze gin zijn typische zachte en spicy karakter geeft. Spicy in de neus met hoge tonen van citrus.

Catz Dry Gin werd gecreëerd door Sjef Molenaar, Dick Kraak en Tom Jongen en doet het oude merk uit 1873 herleven. Ze namen meester-distillateur Herman Jansen onder de arm voor de distillatie van deze krachtige gin met 48,2% vol en een fris, licht-zoet en spicy karakter. De gin opent met een vleugje citrus, jeneverbes en kardemom in de neus en geeft bergamot vrij op de tong, gevolgd door iets zoete citrus, anijs en kaneel. De afdronk is magistraal lang met pittige tonen van cubeb peper en kardemom omkaderd door alweer citrusfruit en jeneverbes. Beslist niet van de poes!

Bodegas Williams & Humbert mag dan al vooral bekend zijn van hun wijnen, sherry’s en brandy’s, deze Botanic Ultra Premium London Dry Gin is een buitenbeentje van topkwaliteit. Deze London Dry Gin is het resultaat van een uitgekiende one-shot disstillatie van driemaal gedistilleerde graanalcohol en een hele resem botanicals waarbij de citrustoetsen de bovenhand voeren. Citroen- en sinaasappelschil zijn samen met bergamot, citroengras en boeddha’s hand verantwoordelijk voor de fijne citrusaroma’s die body krijgen door de droogheid van de engelwortel en de kamille en de spicy grondtonen van cassia en amandel. Het gebruik van mango zorgt voor een licht florale toets die diepte geeft aan de frisheid van deze op en top Spaanse London Dry Gin. De karakteristieke en zeer decoratieve vierkante fles krijg je er zomaar bovenop.

De eeuwenoude Nederlandse distilleerder Lucas Bols eert met deze Damrak Gin zijn eigen glorieuze verleden dat in de Amsterdamse binnenhaven of Damrak begon in 1575. een combinatie van 17 botanicals en 5 distillaties zorgen voor een pure en exquise smaakexplosie met sinaasappel, anijs en kamperfoelie in de hoofdrol. Die worden harmonieus ondersteund door jeneverbes, koriander, citroenschil, kaneel en nog een paar botanische geheimen. Uitermate geschikt als basis van je favoriete cocktail of met een zachte tonic.

Sinds 2013 distilleert de London Distillery Company op geheel ecologisch verantwoorde wijze deze unieke en zeldzame Dodd’s Gin in een Victoriaanse melkfabriek in de Londense wijk Battersea. Met biologisch gecertifieerde graanalcohol en acht botanicals van biologische en lokale oorsprong wordt deze gin op kleine schaal gemaakt waardoor die moeilijk verkrijgbaar is, zelfs bij de distillerij zelf. De robuustere botanicals worden gedistilleerd in een kleine koperen alembiek van 140 liter, terwijl de fragielere botanicals onder vacuum worden gedistilleerd in een rota-vap. Nadat beide distillaten zijn samengevoegd, rusten ze gedurende enkele weken vooraleer te worden gebotteld op een sterkte van 49,9%. In de droge en spicy aanzet van deze vol smakende gin herkennen we jeneverbes, engelwortel, laurier en kardemom, waarna de citrus mooi doorkomt, ondersteund en afgerond door de typische rondheid van de honing. Deze unieke gin is wellicht de enige volledig biologische en CO2-neutrale gin ter wereld.

Onder de 1736 Gin Act, ingevoerd door King George II, kostte een jaarlijkse licentie om gin te stoken 50 pounds, wat het equivalent was van een jaarsalaris. Slechts twee distillerijen konden deze hoge heffing betalen, terwijl een familie van onafhankelijke gin stokers een zachte gin bleven distilleren onder de naam Fifty Pounds Gin. Dit eeuwenoud recept wordt door de Thames Distillery opnieuw gedistilleerd met een fantastisch resultaat: delicaat en licht zoet met jeneverbes, salie, zoethout en eucalyptus.