Gin

Sinds 1943 worden er in de familiale distilleerderij Le Vieux Moulin in het Noord-Italiaanse Costigliole d’Asti hoogkwalitatieve likeuren, waaronder grappa, gedistilleerd. Elena Borra vertegenwoordigt de derde generatie en zet het metier verder dat haar grootvader tijdens de prohibition in Amerika had geleerd. Recent voegde Elena aan haar beperkte assortiment een reeks van drie gins toe die exclusief via ginroom worden verdeeld: met rosmarino, pepe rosso en liquirizia. De gin wordt artisanaal gedistilleerd met enkel puur water, alcohol en natuurlijke ingrediënten. De flessen krijgen een persoonlijke afwerking met een handgeschreven etiket en twee lakzegels met het zegel van Le Vieux Moulin. De Gin e liquirizia heeft de uitgesproken smaak van zoethout die wordt versterkt door de zoethoutstok in de fles.

Onder de 1736 Gin Act, ingevoerd door King George II, kostte een jaarlijkse licentie om gin te stoken 50 pounds, wat het equivalent was van een jaarsalaris. Slechts twee distillerijen konden deze hoge heffing betalen, terwijl een familie van onafhankelijke gin stokers een zachte gin bleven distilleren onder de naam Fifty Pounds Gin. Dit eeuwenoud recept wordt door de Thames Distillery opnieuw gedistilleerd met een fantastisch resultaat: delicaat en licht zoet met jeneverbes, salie, zoethout en eucalyptus.

Als je een van de oudste distilleerders van Nederland samen zet met de absolute topchef van dat land, dan kan je er donder op zeggen dat het resultaat verbluffend is. Samen met zijn keukenchef Maik Kuipers, masterdistiller Justus Walop en Johan Kersten van Onder de Boompjes creëerde vijfsterrenchef Jonnie Boer (De Librije*** & Librije’s Zusje** – Zwolle) deze Gastro Gin. Zorgvuldig geselecteerde bontanicals, waaronder vijf soorten peper, Portugese sinaasappel en de zeldzame venkelbloem, zorgen voor gastronomisch vuurwerk in het glas. Ideaal als aperitief of als utliem verwenmoment. Nooit waren de sterren ons beter gezind!

Creëer je eigen geluk! Deze catch phrase staat te lezen op de kunstige matzwarte fles waarop een klavertje vier, een zwarte kat en een schedel hetzelfde verkondigen. Met deze mooie en gunstig geprijsde Gin 13 voegt António Cuco een nieuw hoofdstuk toe aan zijn succesvol Sharish verhaal. De pittige basis van Gin 13 wordt gevormd door jeneverbes, hop, citrus, kardemom en zwarte thee die in een perfect evenwicht met elkaar werden gebracht. Het overwegend aroma van citrus en kardemom ontplooit zich op de tong tot een complex samenspel van mandarijn, zwarte thee en citroengras en een lange en frisse afdronk met opnieuw overwegend kardemom in de hoofdrol.

De vier gins uit de Gin Lane 1751 reeks werden gecreëerd door Charles Maxwell, met voorsprong de meest bekroonde meester-distilleerder van de UK. Als master distiller van de Thames Distillery creëert en distilleert hij enkel gins voor derden en in die hoedanigheid heeft hij er al honderden op zijn palmares staan. De naam refereert aan de achtste ‘Parliamentary Gin Act’ uit 1751 die een einde stelde aan de verkoop van gin in gevangenissen, werkhuizen, en winkels en tegelijkertijd een verbod instelde voor distilleerders en rectifieerders om gin te verkopen. Gin kon wel nog in pubs worden verkocht, maar enkel als daarvoor een peperdure licentie werd aangeschaft. Het resultaat was dat gin uit het Londense straatbeeld verdween, en dat taferelen zoals in William Hogarths gravure Gin Lane definitief tot het verleden behoorde. De gin die wel nog werd gedistilleerd voor de begoede burgerij was van hogere kwaliteit en veel fijner van smaak. Gin Lane 1751 Victoria Pink Gin is gebaseerd op een traditioneel recept waarbij medicinale bitters werden toegevoegd aan gin die aan boord van koopvaardijschepen en oorlogsschepen werd gedronken. Op die manier was men zeker dat de bemanning de bittere medicijnen die hen beschermde tegen malaria en scheurbuik ook daadwerkelijk innam. Het resultaat is een zachte en florale gin met bittere toetsen van specerijen.

Deze zacht-zoete gin wordt gedistilleerd in de voormalige Jopenkerk in het Nederlandse Hoofddorp en maakt gebruik van drie bijzondere botanicals die een extra dimensie geven aan zijn karakter: duindoornbes voor een fruitige toets, pastinaak voor een zachte en warme ondertoon en cascade hop voor wat pit. De Gospel Spirits Gin start met een zoetige neus, en voelt droog en aards aan op de tong. De afdronk is fris-zoetig en het mondgevoel fluwelig en zacht. Een goddellijke en artisanale gin!